Новости города БезФормата.Ru
Хабаровск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
По состоянию на 7.00 часов 17 января в Хабаровске нет отключений отопления, холодного и горячего водоснабжения.
17.01.2018 Администрация г.Хабаровска
Последние новости - 27Region.RuПо состоянию на 7.00 часов 17 января в Хабаровске нет отключений отопления, холодного и горячего водоснабжения.
17.01.2018 27Region.Ru
Олег Гроо: «Качеством содержания дорожной сети удовлетворены 60% хабаровчан».
16.01.2018 NewskHab.Ru
На протяжении десяти лет в прокуратуре края по телефону 32-41-70 действует «горячая линия» по приему обращений граждан.
16.01.2018 Прокуратура Хабаровского края
Без холодной воды в Хабаровске остались 170 объектов - ИА Открытый город. ХабаровскДо МУП «Водоканал» проводит ремонтные работы. Сегодня, 17 января, в течение дня МУП «Водоканал» планирует устранение повреждения на водоводе ВНС «Пермская», сообщает «Открытый город» со ссылкой на пресс-службу мэрии.
17.01.2018 ИА Открытый город. Хабаровск
Олег Гроо: денег на расчистку хабаровских дорог от снега не хватает - ИА Открытый город. ХабаровскГлавный дорожник рассказал депутатам Гордумы о том, как в городе проходит снегоуборка.
16.01.2018 ИА Открытый город. Хабаровск
Гроо: Вы нам дайте недостающие деньги, и мы почистим все дороги Хабаровска, какие скажете - AmurMedia.RuНачальник управления дорог и внешнего благоустройства отчитался о проделанной работе по расчистке дорог 16 января, AmurMedia.
16.01.2018 AmurMedia.Ru
Оперативная обстановка на территории Хабаровского края на 17 января 2018 г. - МЧС по Хабаровскому краюТехногенные пожары За прошедшие сутки в населенных пунктах на территории края ликвидировано 7 пожаров,
17.01.2018 МЧС по Хабаровскому краю
"Диагноз" патологоанатома — острый некротически-язвенный энтерит - AmurMedia.RuЖенщина умерла в страшных мученьях после операции в больнице скорой медицинской помощи (ФОТО) 17 января, AmurMedia.
17.01.2018 AmurMedia.Ru
В Комсомольске железнодорожники "по совместительству" воровали грузы на железнодорожной станции - ИА АмурПрессСотрудники отдела по борьбе с преступными посягательствами на грузы Комсомольского линейного отдела МВД России на транспорте установили, что хищения различных грузов из вагонов,
17.01.2018 ИА АмурПресс
корр. ИА AmurMedia Евгений Никитенко и Вадим Саралидзе - AmurMedia.RuМузыкант и писатель дал эксклюзивное интервью для ИА AmurMedia 17 января, AmurMedia.
17.01.2018 AmurMedia.Ru
Скульптура «Река жизни» стала победителем конкурса снежных скульптур в Хабаровске - ИА Открытый город. ХабаровскВ краевой столице завершился второй конкурс снежных скульптур (ФОТО). В Хабаровске подвели итоги второго фестиваля снежных скульптур, который прошел на главной набережной города, сообщает «Открытый город».
16.01.2018 ИА Открытый город. Хабаровск
Выходные в Краеведческом музее! 0 - Городской краеведческий музейНескучные выходные в Краеведческом музее! Приглашаем 20 января в 14:00 на мастер-класс и увлекательно-познавательное занятие!
16.01.2018 Городской краеведческий музей
Эффектный рывок - ХК АмурСовершив мощный рывок в первом периоде, хабаровчане обеспечили себе победу в Минске.
17.01.2018 ХК Амур
"Мишкопад" в КГКУ Хабаровский ЦСПСД - Министерство социальной защиты населенияБлаготворительная акция «Мишкопад» проводится ежегодно по всей стране. Ее суть заключается в том, что каждый год, в новогодние каникулы,
17.01.2018 Министерство социальной защиты населения
Последние новости - 27Region.RuВстреча, прошедшая во вторник в Минске, завершилась со счетом 2:0 (2:0, 0:0, 0:0) в пользу "Амура", в составе которого отличились Томаш Зогорна (6-я минута) и Олег Ли (19).
17.01.2018 27Region.Ru
Знак ГТО смогут получить люди с ограниченными возможностями - Хабаровский Экспресс
Знак ГТО смогут получить люди с ограниченными возможностями
В 2018 году пройти испытания и получить знак Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» смогут жители края с ограниченными возможностями,
Хабаровский Экспресс
Чемпионат мира по хоккею с мячом (группа А) пройдёт в Хабаровске с 29 января по 4 февраля - Хабаровский Экспресс
Чемпионат мира по хоккею с мячом (группа А) пройдёт в Хабаровске с 29 января по 4 февраля
Краевой центр примет мировые соревнования по бенди уже в третий раз. В Хабаровск приедут восемь сборных команд: Россия, Швеция, Венгрия, Казахстан, Финляндия, Норвегия, Германия, США.
Хабаровский Экспресс
В дальневосточной столице наградили лучших спортсменов - Хабаровский Экспресс
В дальневосточной столице наградили лучших спортсменов
Традиционный торжественный прием спортсменов, тренеров и работников отрасли «Физическая культура и спорт» прошел в Хабаровске.
Хабаровский Экспресс
В Хабаровске был насмерть сбит отец Анара Аллахверанова - ИА Открытый город. ХабаровскВ адрес родственников убийцы известного хабаровского спортсмена не раз поступали угрозы.
17.01.2018 ИА Открытый город. Хабаровск
В Хабаровском крае разработают стратегию развития информационного общества - Министерство ИТ и связиАвтор: Вячеслав Реутов Вопрос развития информационного общества обсудили на совещании под председательством Губернатора Вячеслава Шпорта.
17.01.2018 Министерство ИТ и связи
Без холодной воды в Хабаровске остались 170 объектов - ИА Открытый город. ХабаровскДо МУП «Водоканал» проводит ремонтные работы. Сегодня, 17 января, в течение дня МУП «Водоканал» планирует устранение повреждения на водоводе ВНС «Пермская», сообщает «Открытый город» со ссылкой на пресс-службу мэрии.
17.01.2018 ИА Открытый город. Хабаровск
В Хабаровске в результате пожара в частном доме погибли женщина - ИА АмурПрессВызов на пульт пожарно-спасательной службы города Хабаровска поступил 16 января 2018 года в 16.30 (хбр).
17.01.2018 ИА АмурПресс
Оперативная обстановка на территории Хабаровского края на 17 января 2018 г. - МЧС по Хабаровскому краюТехногенные пожары За прошедшие сутки в населенных пунктах на территории края ликвидировано 7 пожаров,
17.01.2018 МЧС по Хабаровскому краю