Новости города БезФормата.Ru
Хабаровск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Комитет Госдумы по жилищной политике и жилищно-коммунальному хозяйству одобрил ко второму чтению поправки к законопроекту о начислении платы за общедомовые нужды (ОДН) по коллективным энергосчетчикам.
27.05.2017 Khabara.Ru
Порядок расчета ОДН: как и сколько? - Законодательная Дума Хабаровского края - Законодательная Дума     Одним из вопросов заседания президиума Совета молодых депутатов при Законодательной Думе Хабаровского края стал порядок расчета нормативов общедомовых нужд в многоквартирных домах.
26.05.2017 Законодательная Дума
Начались проверки отремонтированных в прошлом году кровель и лифтов - KomCity.RuВ минувший четверг, 25 мая, работники краевого Фонда капитального ремонта и представители Общественного совета при администрации Комсомольска проверили четыре многоквартирных дома,
26.05.2017 KomCity.Ru
Трагедией едва не обернулся опасный досуг хабаровских подростков - AmurMedia.RuПосле жалобы местных жителей, сотрудники правоохранительных органов «сняли» с крыши одного из недостроенных зданий группу молодых людей 25 мая, AmurMedia.
25.05.2017 AmurMedia.Ru
Под звуки шотландской волынки в Хабаровске стартовал VI Международный военно-музыкальный фестиваль «Амурские волны» - КНОТОК  Под звуки шотландской волынки в Хабаровске стартовал VI Международный военно-музыкальный фестиваль «Амурские волны».
27.05.2017 КНОТОК
5 бытовых пожаров потушено в Хабаровском крае за минувшие сутки - ИА АмурПрессЗа прошедшие сутки в населенных пунктах на территории края ликвидировано 5 пожаров, из них в жилом секторе – 4, на прочих объектах – 1, сообщили РИА "АмурПРЕСС" в пресс-службе Главного управления МЧС по Хабаровскому краю.
27.05.2017 ИА АмурПресс
Вдоль улицы Муравьёва-Амурского откроются творческие, спортивные, игровые зоны .
26.05.2017 Администрация г.Хабаровска
Правящий архиерей принял участие в митинге, посвященном празднованию 99-й годовщины пограничных войск России - Приамурская митрополия26 мая 2017 года митрополит Хабаровский и Приамурский Владимир принял участие в митинге, посвященном празднованию 99-й годовщины пограничных войск России.
26.05.2017 Приамурская митрополия
Фестиваль "Амурские волны" открылся в Хабаровске - ИА АмурПрессСегодня в Хабаровске открывается VI Международный военно-музыкальный фестиваль «Амурские волны»,
26.05.2017 ИА АмурПресс