Новости города БезФормата.Ru
Хабаровск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
DSC_0981.JPG - Министерство ЖКХВ Комсомольске-на-Амуре с рабочим визитом побывал заместитель председателя Правительства Хабаровского края по вопросам топливно-энергетического комплекса и жилищно-коммунального хозяйства Анатолий Литвинчук.
21.11.2017 Министерство ЖКХ
В Хабаровске массово отключают электроэнергию должникам - Khabara.RuВ Хабаровске должникам стали массово отключать подачу электричества. Процедура отключения должников стала проще, теперь нет необходимости уведомлять должника 2 раза, как раньше, и если есть долг,
21.11.2017 Khabara.Ru
Дворы на контроле! - Управление регионального государственного контроляУправляющие организации заявили о своей готовности к очистке придомовых территорий в случае обильных снегопадов.
21.11.2017 Управление регионального государственного контроля
Жители нескольких микрорайонов Хабаровска остались на выходных без отопления - ИА Открытый город. ХабаровскНа двух ТЭЦ произошли произошли сбои в работе. На выходных из-за просадки тепловых параметров на хабаровских ТЭЦ-1 и ТЭЦ-3 жители некоторых микрорайонов города практически лишились отопления, сообщает «Открытый город».
21.11.2017 ИА Открытый город. Хабаровск
Дворы на контроле! - Управление регионального государственного контроляУправляющие организации заявили о своей готовности к очистке придомовых территорий в случае обильных снегопадов.
21.11.2017 Управление регионального государственного контроля
В Хабаровске ежедневно от 120 до 150 злостных неплательщиков за электроэнергию лишаются подачи энергоресурса в квартиры и дома - ИА АмурПрессФилиал ПАО «ДЭК» - «Хабаровскэнергосбыт» приступил к массовым ограничениям подачи энергоресурса в квартиры и дома злостных неплательщиков, проживающих на территории Хабаровска.
21.11.2017 ИА АмурПресс
DSC_0981.JPG - Министерство ЖКХВ Комсомольске-на-Амуре с рабочим визитом побывал заместитель председателя Правительства Хабаровского края по вопросам топливно-энергетического комплекса и жилищно-коммунального хозяйства Анатолий Литвинчук.
21.11.2017 Министерство ЖКХ
Отец с сыном погибли в жуткой автоаварии в Хабаровском крае - AmurMedia.RuВодитель скончался на месте, за жизнь пассажира какое-то время боролись спасатели и врачи 21 ноября, AmurMedia.
21.11.2017 AmurMedia.Ru
Следственными органами Следственного комитета РФ по Хабаровскому краю двое мужчин (1985, 1992 г.р.) обвиняются в совершении преступления, предусмотренного ч.4 ст.
20.11.2017 Следственный комитет
Большой улов рыбы и непригодность траулера «Дальний Восток» стали причинами его крушения - AmurMedia.RuСудно работало в группе промысловых судов, на борту находилось 132 человека, в том числе трое из Хабаровского края 21 ноября, AmurMedia.
21.11.2017 AmurMedia.Ru
В музее им. Гродекова откроется выставка к столетию Георгия Пермякова - Министерство культурыВ Хабаровском краевом музее им. Гродекова 23 ноября 2017 года начнет работу выставка «Русский иностранец».
21.11.2017 Министерство культуры
ПАРАД ПЕРВЫХ ЛИЦ – ПАРАД МАМ 2017 - Министерство культурыКо Дню матери в период с 25 по 30 ноября коммуникативная платформа СТЕНАПРИЗНАНИЙ.РФ приглашает принять участие во Всероссийской интернет – акции, выразив любовь, почет и уважение самому близкому человеку на земле – маме!
21.11.2017 Министерство культуры
Дед Мороз - AmurMedia.RuУтренники, спектакли, фестивали и шоу-программы для детей всех возрастов - в обзоре ИА AmurMedia 21 ноября, AmurMedia.
21.11.2017 AmurMedia.Ru
Братские качели - ХК АмурВ напряжённой игре «Амур» побеждает минское «Динамо» - 3:2 в дополнительное время На третий матч домашней серии тренеры «Амура» приготовили третий вариант состава.
21.11.2017 ХК Амур
Кубок, золото и бронзу завоевали сотрудники управления лесами в соревнованиях по настольному теннису - Управление лесамиВ зале комплексной детской юношеской спортивной школы Хабаровска прошел очередной этап соревнований Спартакиады Правительства края, в которых приняло участие 13 команд.
20.11.2017 Управление лесами
Ветераны хабаровского СКА выиграли турнир памяти Виктора Ковалева - Министерство спортаВ арене «Ерофей» прошли игры VIII мемориального турнира на кубок одного из самых ярких игроков в истории хабаровского армейского клуба - Виктора Николаевича Ковалева.
21.11.2017 Министерство спорта
Внимание, водители! На дорогах образуется снежный накат - МЧС по Хабаровскому краюПо информации Дальневосточного управления Росгидромета, в связи с выпадением осадков 22 ноября на дорогах г.Хабаровска и Хабаровского края снежный накат.
21.11.2017 МЧС по Хабаровскому краю
На ночь глядя: выброс радиации, смерть в стиральной машине и голая модель в магазине - AmurMedia.RuРедакция ИА AmurMedia предлагает вечерний обзор наиболее интересных событий в мире, России и на Дальнем Востоке 21 ноября, AmurMedia.
21.11.2017 AmurMedia.Ru
На это потребуется более 1,6 миллиарда рублей и 160 тысяч тонн асфальта (в полтора раза больше, чем в 2017-м).
21.11.2017 Администрация г.Хабаровска
В Хабаровском крае стартовала акция «Безопасный лёд» - МЧС по Хабаровскому краюНа водоёмах Хабаровского края идёт процесс становления льда. Несмотря на холода его толщина ещё недостаточно безопасная для людей и техники.
21.11.2017 МЧС по Хабаровскому краю
В нынешнем году оно превысило 32,5 тысячи предприятий и организаций. Об этом рассказал начальник управления экономического развития администрации города Александр Анисимов депутатам Хабаровской городской думы.
21.11.2017 Администрация г.Хабаровска