Новости города БезФормата.Ru
Хабаровск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
На новой площадке для подготовки к сдаче норм ГТО в парке ДОФ постоянно идут тренировки 15 февраля 2015 года Хабаровск перешел на районное управление городом.
25.04.2017 Тихоокеанская звезда
Многие жители края так до сих пор и не разобрались - почему стали платить больше за ОДН Во многих многоквартирных домах Хабаровского края выросла плата ОДН за электроэнергию, в отдельных случаях - в два, а то и - в 10 раз.
25.04.2017 Тихоокеанская звезда
22 апреля дворы и улицы дальневосточной столицы приводило в порядок более 40 тысяч человек – представители общественности, предприятий и организаций, воинских частей,
24.04.2017 Khabara.Ru
Более 40 тысяч горожан приняли участие в субботнике в Хабаровске - ИА АмурПрессБолее 40 тысяч человек приняли участие в городском субботнике в Хабаровске, сообщили РИА «АмурПРЕСС» в пресс-службе мэрии.
24.04.2017 ИА АмурПресс
Доходы казны Хабаровска в 2017 году составят 14,3 млрд. руб. - ИА АмурПрессНа 2 миллиарда 239 миллионов рублей увеличен объем доходов хабаровской казны в 2017 году.
25.04.2017 ИА АмурПресс
Сотрудники полиции совместно с представителями Центрального Суда г.
25.04.2017 УМВД по Хабаровскому краю
JPG Файл - УМВД по Хабаровскому краюУчастие в турнире по мини-футболу, состоявшемся в одном из спортивных комплексов, приняли несколько команд учеников первых и вторых классов школ № 27 и 37 города Хабаровска.
25.04.2017 УМВД по Хабаровскому краю
Уголовные дела в отношении высокопоставленных чиновников Хабаровского края направили в суд - AmurMedia.RuСергея Игнатовича, Андрея Скоморохова и Виталия Лукьянчука обвиняют в совершении коррупционных преступлений Прокуратура Хабаровского края направила в суд уголовное дело в отношении трех бывших чиновников,
25.04.2017 AmurMedia.Ru
В Хабаровске прошёл смотр судов Государственной инспекции по маломерным судам МЧС России - МЧС по Хабаровскому краю25 апреля 2017 года в Хабаровске на базе Хабаровского отделения Центра Государственной инспекции по маломерным судам МЧС России (ГИМС) состоялся смотр готовности маломерных судов подразделений Главного управления МЧС Рос
25.04.2017 МЧС по Хабаровскому краю