Новости города БезФормата.Ru
Хабаровск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
DSC_0257.JPG - Министерство ЖКХСегодня, 21 сентября, состоялась рабочая встреча директора НО "Хабаровский краевой фонд капитального ремонта" А. В. Сидоровой с представителями администрации городского поселения "Город Бикин" заместителем главы Д. Я.
22.09.2017 Министерство ЖКХ
20 сентября 2017 года в режиме видеоконференцсвязи состоялось очередное заседание Рабочей группы Правительства Хабаровского края (штаба) по контролю за ходом подготовки объектов топливно-энергетического комплекса и жилищ
22.09.2017 Министерство ЖКХ
Remont-krovlia - ProKhab.RuХабаровск, 22 сентября 2017 года — PROkhab.  Повернув с улицы Краснореченской в Южный микрорайон, редкий хабаровчанин обратит внимание на две соседствующие «хрущевки» – дом №42 и №42А – недалеко от торгового центра.
22.09.2017 ProKhab.Ru
goryachaya-voda - ProKhab.RuХабаровск, 22 сентября 2017 года — PROkhab.
22.09.2017 ProKhab.Ru
3.JPG - Министерство ЖКХПовернув с улицы Краснореченской в Южный микрорайон, редкий хабаровчанин обратит внимание на две соседствующие "хрущевки" – дом №42 и №42А – недалеко от торгового центра.
21.09.2017 Министерство ЖКХ
20 сентября 2017 года в режиме видеоконференцсвязи состоялось очередное заседание Рабочей группы Правительства Хабаровского края (штаба) по контролю за ходом подготовки объектов топливно-энергетического комплекса и жилищ
22.09.2017 Министерство ЖКХ
DSC_0257.JPG - Министерство ЖКХСегодня, 21 сентября, состоялась рабочая встреча директора НО "Хабаровский краевой фонд капитального ремонта" А. В. Сидоровой с представителями администрации городского поселения "Город Бикин" заместителем главы Д. Я.
22.09.2017 Министерство ЖКХ
Почему счета не от нашего ТСЖ
- В нашем доме создано товарищество собственников недвижимости. Короче, ТСН.
Тихоокеанская звезда
Счётчик выбирает жилец, а не управляющая компания
К использованию допускаются приборы учета утвержденного типа и прошедшие поверку - Уважаемая редакция, помогите разобраться.
Тихоокеанская звезда
Реновация в Хабаровске: «хрущёвские» квадраты можно обменять на «зеленое» жилье
Выгодно купить жилплощадь с индивидуальной планировкой в новом доме и увеличить доход от квартиры, которую собственник сдает в аренду, предлагает команда первого на Дальнем Востоке дома по зеленому стандарту «Культура».
Тихоокеанская звезда
В Комсомольском районе найден пропавший грибник - ИА АмурПрессВ ходе поисковых работ вечером 22 сентября спасателями был найден 43-летний мужчина, который заблудился во время сбора грибов в районе поселка Боктор Комсомольского района.
22.09.2017 ИА АмурПресс
pozharnye - ProKhab.RuКомсомольск-на-Амуре, 21 сентября 2017 года — PROkhab.  21 сентября около 21.00 (хбр) на пульт пожарно-спасательной службы города Комсомольска-на-Амуре поступило сообщение о возгорании в частном жилом доме по ул.
22.09.2017 ProKhab.Ru
Бедность толкнула хабаровского таксиста на ограбление магазина - ИА АмурПрессВ Хабаровске задержали 28-летнего уроженца села Петропавловка, который, по данным полиции, неделю назад совершил ограбил продуктовый магазин в Индустриальном районе краевого центра, сообщает портал Губерния .
22.09.2017 ИА АмурПресс
Итоги кинофестиваля "Кино без барьеров" - Министерство социальной защиты населенияВ период с 18 по 21 сентября 2017 года на территории Советско-Гаванского муниципального района состоялось уникальное событие: 1 кинофестиваль "Кино без барьеров".
22.09.2017 Министерство социальной защиты населения
«Нелюбовь» Андрея Звягинцева выдвинута на «Оскар» - ИА АмурПрессНазван российский претендент на премию «Оскар». За главную награду американской киноакадемии поборется фильм Андрея Звягинцева «Нелюбовь».
22.09.2017 ИА АмурПресс
Концерт творческих коллективов Томпонского района Якутии и хора детской школы искусства города Якутска - КНОТОК  Древними якутскими ритуалами удивят хабаровчан к годовщине образований Якутской АССР  24 сентября 2017 года в 18.00 в Хабаровской краевой филармонии (ул.
22.09.2017 КНОТОК
Где погрузиться в живую историю - Хабаровский Экспресс
Где погрузиться в живую историю
23 сентября в музее истории Хабаровска пройдет театрализованное мероприятие «Живая история».
Хабаровский Экспресс
«Пермские боги» поселились в Хабаровске - Хабаровский Экспресс
«Пермские боги» поселились в Хабаровске
Редчайшие деревянные православные скульптуры впервые за свою историю принял Хабаровский археологический музей.
Хабаровский Экспресс
Минкультуры не разрешило школьникам смотреть «Гоголь. Начало»
На премьеру мистического триллера «Гоголь. Начало» актриса Лукерья Ильяшенко и фигуристка Анастасия Гребенкина пришли, как на Хэллоуин.
Тихоокеанская звезда
Торжественное открытие фестиваля «Новое поколение» состоялось в Хабаровске - ИА Открытый город. ХабаровскВ мероприятии примут участие несколько тысяч человек (ФОТО). В Хабаровске проходит Дальневосточный спортивный фестиваль студентов «Новое поколение-2017», торжественное открытие которого прошло вчера вечером.
22.09.2017 ИА Открытый город. Хабаровск
Хабаровский «СКА-Нефтяник» начал защиту титула с победы - ИА Открытый город. ХабаровскВ своем стартовом матче на Кубке России армейцы учинили разгром кемеровскому «Кузбассу» (ФОТО).
22.09.2017 ИА Открытый город. Хабаровск
физкультурно-спортивный фестиваль Хабаровского края по видам спорта среди инвалидов - Министерство социальной защиты населенияС 16 по 20 сентября 2017 года состоялся открытый XXIII физкультурно-спортивный фестиваль Хабаровского края по видам спорта среди инвалидов с нарушением  функций опорно-двигательного аппарата.
22.09.2017 Министерство социальной защиты населения
Хабаровск присоединится к Всемирному дню ходьбы - Хабаровский Экспресс
Хабаровск присоединится к Всемирному дню ходьбы
В этом году Всемирный день ходьбы будет проводиться на всей территории Российской Федерации 30 сентября.
Хабаровский Экспресс
Юные хабаровчане на первенстве Европы завоевали "золото" и "серебро" - Хабаровский Экспресс
Юные хабаровчане на первенстве Европы завоевали "золото" и "серебро"
Хабаровские кикбоксеры завоевали три золотых и одну серебряную медали первенства Европы.
Хабаровский Экспресс
«Амур» уступил, но вошёл в зону плей-офф
Свой предпоследний матч самой длительной выездной серии сезона 5 сентября с челябинским «Трактором» хоккеисты «Амура» начали довольно активно и создали несколько опасных моментов у ворот Василия Демченко.
Тихоокеанская звезда
Завод по переработке промышленной конопли могут построить в Хабаровске - ИА Открытый город. ХабаровскОн будет производить до 50 видов продукции. В индустриальном парке «ХЗСК» недалеко от Хабаровска могут построить завод по переработке промышленной конопли, сообщает «Открытый город».
22.09.2017 ИА Открытый город. Хабаровск
Последние новости - 27Region.RuВ Хабаровском крае подвели итоги профилактической акции "Свалкам нет". Мероприятие, организованное в рамках Года экологии, прошло с 10 мая по 10 сентября 2017 года.
22.09.2017 27Region.Ru
Торжественное открытие фестиваля «Новое поколение» состоялось в Хабаровске - ИА Открытый город. ХабаровскВ мероприятии примут участие несколько тысяч человек (ФОТО). В Хабаровске проходит Дальневосточный спортивный фестиваль студентов «Новое поколение-2017», торжественное открытие которого прошло вчера вечером.
22.09.2017 ИА Открытый город. Хабаровск
Осенняя вакцинация от клещей начнется 1 октября - ИА АмурПрессПланируется привить около 4 тысяч горожан. Как рассказали в управлении здравоохранения администрации, вакцина есть в медицинских учреждениях города.
22.09.2017 ИА АмурПресс
В Комсомольском районе найден пропавший грибник - ИА АмурПрессВ ходе поисковых работ вечером 22 сентября спасателями был найден 43-летний мужчина, который заблудился во время сбора грибов в районе поселка Боктор Комсомольского района.
22.09.2017 ИА АмурПресс