Новый загородный комплекс таунхаусов в Оренбургском районе, с. Подгородняя Покровка
Новости города БезФормата.Ru
Хабаровск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В нашем доме опять произошло ЧП. В одной из квартир лопнула батарея отопления, и вода стала заливать квартиру этажом ниже.
19.01.2017 Тихоокеанская звезда
Хабаровск, 17 января 2017 года - В филиале ПАО «ДЭК»-«Хабаровскэнергосбыт» подведены итоги ежегодной акции «Лучший старший по дому».
19.01.2017 Тихоокеанская звезда
Что будет с ценами на квартиры в Хабаровске в 2017 году - КП ХабаровскРазбираемся вместе с экспертами, чего ждать от рынка недвижимости Что будет с ценами на квартиры в Хабаровске в 2017 годуФото:
18.01.2017 КП Хабаровск
В соответствии с ч. 2 ст. 154 Жилищного кодекса Российской Федерации плата за жилое помещение и коммунальные услуги для собственника помещения в многоквартирном доме включает в себя, в том числе взнос на капитальный ремонт.
18.01.2017 Министерство ЖКХ
В рамках надзора за исполнением законов и соблюдением прав граждан прокуратура Кировского района г. Хабаровска проверила исполнение управляющей компанией требований законодательства в сфере жилищно-коммунального хозяйства.
18.01.2017 Прокуратура Хабаровского края
Для жителей Хабаровского края с 2017 года увеличился минимальный размер взноса на капитальный ремонт, напомним,
18.01.2017 Министерство ЖКХ
Сотрудниками управления экономической безопасности и противодействия коррупции УМВД России по Хабаровскому краю выявлен факт уклонения от уплаты налога руководителем коммерческой организации на сумму более 19 миллионов рублей.
19.01.2017 УМВД по Хабаровскому краю
Сотрудники полиции отдела МВД России по Советско-Гаванскому району задержали местного жителя, подозреваемого в совершении открытых хищений денежных средств у горожанок.
19.01.2017 Khabara.Ru
Около 500 земельных участков выдадут многодетным в Хабаровском районе - Администрация Хабаровского районаВ настоящее время в муниципалитете уже сформировано около двухсот земельных наделов В Хабаровском районе продолжается выдача земельных участков многодетным семьям.
19.01.2017 Администрация Хабаровского района
На Крещение в Хабаровской епархии будет открыто 13 купелей - AmurMedia.RuВ этом году появились и две новые (РАСПИСАНИЕ) По традиции 19 января будут оборудованы крещенские купели.
19.01.2017 AmurMedia.Ru
Следователями Следственного управления УМВД России по городу Комсомольску-на-Амуре доказана причастность 28-летнего обвиняемого в сбыте и хранении наркотических средств в значительном и крупном размерах.
19.01.2017 УМВД по Хабаровскому краю