Новости города БезФормата.Ru
Хабаровск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В торжественной церемонии принял участие мэр Хабаровска Александр Соколов.
23.06.2017 Khabara.Ru
В микрорайоне «Южный парк» торжественно введен в эксплуатацию жилой дом. Он стал последним, седьмым объектом этого комплекса.
23.06.2017 NewskHab.Ru
Он стал последним, седьмым объектом этого комплекса. В торжественной церемонии принял участие  мэр Хабаровска Александр Соколов.
23.06.2017 Администрация г.Хабаровска
Прокуратурой Железнодорожного района г. Хабаровска проведена проверка по обращению об отсутствии общедомовых приборов учета в многоквартирном жилом доме.
23.06.2017 Прокуратура Хабаровского края
По состоянию на 7.00 часов 23 июня в Хабаровске нет отключений холодного водоснабжения.
23.06.2017 Администрация г.Хабаровска
Он стал последним, седьмым объектом этого комплекса. В торжественной церемонии принял участие  мэр Хабаровска Александр Соколов.
23.06.2017 Администрация г.Хабаровска
Прокуратурой Железнодорожного района г. Хабаровска проведена проверка по обращению об отсутствии общедомовых приборов учета в многоквартирном жилом доме.
23.06.2017 Прокуратура Хабаровского края
Газ согреет села края
Жители поселков Георгиевка и Могилевка в районе имени Лазо уже этой зимой будут отапливаться газом после ввода в эксплуатацию двух новых котельных.
Тихоокеанская звезда
Межрегиональное территориальное управление Росимущества в Хабаровском крае и Еврейской автономной области проводит торги в форме аукциона, открытого по составу участников и форме подачи предложений по цене продажи, следующего арестованного имущества:
06 июля 2017 года Лот № 1 в 09 часов 30 минут - жилой дом, общей площадью 40,2 кв.м, 1-этажный, 1962 года постройки, кадастровый (или условный) номер 27:23:0051021:40, расположенный на земельном участке,
Тихоокеанская звезда
Жители поселка в Хабаровском крае задыхаются в дыму - КП Хабаровск
Жители поселка в Хабаровском крае задыхаются в дыму
Почему деньги на модернизацию многострадальной котельной в Чегдомыне выделяют, а дыма и сажи меньше не становится Жители поселка в Хабаровском крае задыхаются в дымуФото: Наталья КАЗАЧЕНКО Копоть,
КП Хабаровск
Дальневосточные авиаторы МЧС отметили день рождения - МЧС по Хабаровскому краюХабаровскому авиационно-спасательному центру МЧС России исполнилось 36 лет со дня образования.
24.06.2017 МЧС по Хабаровскому краю
Сотрудники отдела полиции №4 УМВД России по г. Комсомольску-на-Амуре задержали 19-летнего подозреваемого в краже трех велосипедов из подъездов многоэтажных домов.
24.06.2017 УМВД по Хабаровскому краю
В Привокзальном районе перевернулась удирающая от ГИБДД угнанная иномарка - KomCity.RuОколо двух часов ночи на перекрёстке улиц Вокзальной и Гамарника случилось ДТП с переворотом.
24.06.2017 KomCity.Ru
Фото: Яндекс-панорамы - КП Хабаровск
Онлайн-трансляция
СЕГОДНЯ 10:06 В следственном комитете Карелии тем временем возбудили уголовное дело.
КП Хабаровск
Онлайн-трансляция - КП Хабаровск
Онлайн-трансляция
СЕГОДНЯ 1:34 На месте происшествия работают пять водолазных групп и два вертолета.
КП Хабаровск
Директора МУП «Водоканал» с домашнего ареста перевели под стражу
В Хабаровске по ходатайству следствия директору МУП «Водоканал» судом изменена мера пресечения с домашнего ареста на заключение под стражу.
Тихоокеанская звезда
Участники хабаровской студии живописи посвятили 85-летию Комсомольска выставку «Любимый пейзаж» - KomCity.RuВ Музее изобразительных искусств вчера открылась выставка работ хабаровской студии живописи «3Д — Душа Домашнего Дизайна».
24.06.2017 KomCity.Ru
Все выходные: 10:00 – в музее имени Гродекова идет выставка «Деньги гражданской войны: игра престолов».
23.06.2017 Khabara.Ru
Почетный знак "Открытое сердце" вручили в Хабаровске - Министерство культурыАвтор: Валерий Спидлен В Правительстве региона вручили премии Губернатора края в области профилактики безнадзорности и социального сиротства и Почетный знак "Открытое сердце".
22.06.2017 Министерство культуры
Столичные звёзды на Амуре
Четвертый год в России понемногу, но все же происходит то, о чем вдумчивые театралы из глубинки мечтали не одно десятилетие.
Тихоокеанская звезда
«Амурская уха» пойдёт под барабаны
На выставке-ярмарке «Наш выбор 27», которая пройдёт в Хабаровске уже в эти выходные, на концертной площадке выступит московская музыкальная группа 5sta family и хабаровская - UP’рель.
Тихоокеанская звезда
«Нет лет! Вот что кузнечики стрекочут нам в ответ…»
Ирина Соболевская: «Важно то, чем наполнен каждый твой день» - Ну, что такое возраст, - смеется Ирина Павловна Соболевская.
Тихоокеанская звезда
Победительницей суперфинала городского бильярдного турнира стала девушка - KomCity.RuВ пятницу в клубе «Чикаго» состоялся турнир по американскому бильярду. В нём приняли участие 34 представителя рабочей и служащей молодёжи города.
24.06.2017 KomCity.Ru
— Как вы начали болеть за Россию?— Я выиграла премию "Мисс чемпионата мира — 2014 ", представляя Россию.
24.06.2017 Khabara.Ru
Марек Квапил: «Наша задача – радовать болельщиков» - ХК АмурОдин из самых титулованных игроков в составе «Амура», чешский форвард Марек Квапил, дал первое интервью пресс-службе клуба.
23.06.2017 ХК Амур
Онлайн-трансляция - КП Хабаровск
Онлайн-трансляция
СЕГОДНЯ 17:46 "Ро-си-я! Ро-си-я!" - на трибунах доносится. Уже скоро-скоро игра.
КП Хабаровск
На Кубке конфедераций победит Португалия?
Сборная Португалии имеет наилучшие шансы выиграть Кубок конфедераций по футболу 2017 года, который начался в России 17 июня и закончится 2 июля.
Тихоокеанская звезда
У «СКА-Хабаровск» появится новый футбольный газон
Искусственный газон стадиона имени Ленина в Хабаровске будет заменен на более современное покрытие.
Тихоокеанская звезда
В Хабаровске задержан мужчина, напавший на врача больницы - ИА АмурПрессСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Хабаровскому краю в порядке ст.
24.06.2017 ИА АмурПресс
Сотрудники отдела полиции №4 УМВД России по г. Комсомольску-на-Амуре задержали 19-летнего подозреваемого в краже трех велосипедов из подъездов многоэтажных домов.
24.06.2017 УМВД по Хабаровскому краю
Дальневосточные авиаторы МЧС отметили день рождения - МЧС по Хабаровскому краюХабаровскому авиационно-спасательному центру МЧС России исполнилось 36 лет со дня образования.
24.06.2017 МЧС по Хабаровскому краю
JPG Файл - УМВД по Хабаровскому краюСотрудники УМВД России по г. Хабаровску рассказали подросткам об ответственности за распространение наркотиков.
24.06.2017 УМВД по Хабаровскому краю
Уроки безопасности в летний период от спасателей - МЧС по Хабаровскому краюУчащиеся гимназии восточных языков г. Хабаровска побывали в гостях у спасателей Дальневосточного регионального поисково-спасательного отряда МЧС России.
24.06.2017 МЧС по Хабаровскому краю