Рекорд России съели с аппетитом

Алексей Свистунов (справа) вручил Вячеславу Шпорту диплом, подтверждающий установление рекорда России Рекорд России по самому массовому угощению ухой установлен в Хабаровском крае. Амурская уха стала главным событием выставки-ярмарки «Наш Выбор 27», которая проходила в эти выходные на набережной Хабаровска. Приготовление почти трех тонн этого блюда началось с раннего утра в огромном котле и на полевых кухнях. Колдовали 15 шеф-поваров из самых разных заведений Хабаровска.

- Я и еще четверо моих коллег стояли на центральном котле, остальные - на полевых кухнях и раздаче, - говорит Евгений Паласин, шеф-повар ресторана «Доберман». - Нам также помогали 30 волонтеров - студенты хабаровских учебных заведений. Не волновались, так как опыт уже был - на Восточном экономическом форуме в прошлом году мы приготовили 1,5 тонны ухи. И вот собрались снова, только на этот раз готовим в два раза больше и метим на рекорды России и Гиннесса. Рецепт сегодняшней Амурской ухи классический.
Для ее приготовления мы используем только нашу дальневосточную рыбу. Для бульона брали касатку, плеть и карася. Именно из них бульон получается ароматным и очень вкусным. Затем эту рыбу мы из котла достали и загрузили сазана, тайменя и ленка. Они-то и попадут в тарелки хабаровчан. Из приправ тоже ничего лишнего - только соль, укроп и душистый черный перец. Главная фишка нашей ухи - объем и, конечно, приготовление на открытом огне. Такое блюдо получается с ароматом копчения.
В процессе варки, как и обещал, принял участие губернатор Хабаровского края. Он добавил в котел последние ингредиенты и по традиции окунул туда березовую головешку из костра. Затем Вячеслав Шпорт встал на раздачу и выдал первые десять порций.
Губернатор прибыл на ярмарку из Москвы буквально с самолета.
- Чиновники в столице расспрашивали о подробностях проекта, - говорит он, - интересовались, как нам удалось создать такую масштабную программу по поддержке и продвижению местных производителей. Это говорит о том, что сегодня наш проект вышел далеко за рамки Хабаровского края и продолжает набирать обороты. Но главное, что жители нашего и соседних регионов выбирают продукцию, отмеченную логотипом «Наш Выбор 27». Доверие покупателей - лучшая оценка качества наших товаров.

Посуды хватило всем

Местные производители продуктов питания, фермеры, рестораторы и представители сферы бытового обслуживания также собрались у Амура в эти ярмарочные дни. И пока готовилось главное рыбное блюдо, посетители могли поучаствовать в мастер-классах, полакомиться холодным десертом на фестивале мороженого, посетить контактный зоопарк и продегустировать продукцию местных производителей.
Ажиотаж у их павильонов спал лишь на время раздачи Амурской ухи. Очередь за ней выстроилась задолго до того, как блюдо было готово. И как не убеждали ведущие со цены, что ухи на всех хватит, народ не расходился и продолжал караулить своё «место».
Казалось, полуторачасовое ожидание в очереди могло испортить всё впечатление об ухе, сколь вкусной бы она не была. Но люди остались довольны.
- Я даже не ожидала, что будет настолько вкусно! Бульон очень наваристый, при этом идеальное соотношение приправ, перца и соли. Кусочки рыбы без костей, а сама уха с приятным привкусом копченостей. Чувствуется, что готовили её на открытом огне, с дымком получилась. Дома в кастрюле такой не сварить, - говорит хабаровчанка Анастасия Павлюкова.
Всего было сварено 3 тысячи 750 литров ухи. В блюдо отправилось около двух тонн рыбы. Чтобы установить рекорд России, требовалось раздать 12 тысяч порций. Следить за этим в Хабаровск накануне прилетел Алексей Свистунов, редактор Книги рекордов России.
- Здесь заготовлено 13 тысяч тарелок, - говорит он. - Я буду следить за раздачей, смотреть, сколько осталось тары. По её количеству мы и определим, сколько тарелок ухи было съедено. Но у меня есть предположение, что все 13 тысяч порций разлетятся по этой площади очень быстро. Сегодня здесь огромное количество гостей.
Предположение редактора Книги рекордов России подтвердилось через несколько часов, когда было роздано около 15 тысяч порций.
Алексей Свистунов на главной сцене вручил Вячеславу Шпорту диплом, подтверждающий установление достижения. И поблагодарил организаторов мероприятия за слаженную работу и красивую подачу.
О том, стал ли регион обладателем мирового достижения, будет известно позже.
Тем временем очередь желающих отведать ухи не иссякала до самого вечера. А кто-то, съев свою порцию, не ленился повторно отстоять очередь - уж очень вкусной удалась Амурская уха.
- Рыбы в порции достаточно, она свежая и очень вкусная. Я пришла с ребенком, обычно он не ест уху, а этой съел целую порцию. Интересно было наблюдать за процессом приготовления блюда. А когда началась раздача, мы встали в очередь и уже минут через 5 получили свои порции. Всё организовано на высоком уровне, - отметила гостья ярмарки Светлана Кушнарева.

Спрос очень опередил предложение

Вообще, собравшиеся на набережной отмечали слаженность работы раздатчиков ухи и качество организации мероприятия в целом. К слову, в организации выставки-ярмарки «Наш выбор 27» участвовало более 400 человек.
- Организовать столько масштабную выставку-ярмарку удалось благодаря участию огромного количества местных производителей, - говорит Вячеслав Шпорт. - Сегодня здесь представлены предприятия молочного, рыбоперерабатывающего, мясного комплекса, продукция фермерских и личных подсобных хозяйств. Мы гордимся тем, что можем изготавливать в крае всё это. Наша продукция идет на экспорт, что является самой высокой оценкой для любого товара. Он проходит все этапы контроля, соответствует международным требованиям и пользуется спросом заграницей - это лучше всего говорит о его качестве. Сегодня у нас покупают не только самолеты, но и продукты местных производителей.
Размах и богатство ярмарки отметили и жители города.
- Меня удивил широкий ассортимент колбас и мясных копченостей. Даже не знала, что у нас в крае столько всего производят. Но меня больше всего заинтересовал мед, тем более что скоро будет самый разгар сезона, и я уже знаю, где можно закупить его на зиму, - говорит Владислава Олешина, посетительница ярмарки.
- Здесь я увидел большое количество свежей, копченой, соленой рыбы и рыбных полуфабрикатов. Приятно посмотреть, что наш край действительно богат рыбой. В этом могут ещё раз убедиться местные жители, и вместе с тем, нам есть чем приятно удивить приезжих гостей, - отметил Сергей Саломатов.

Коровы сами делают себе рекламу

Местные производители смогли удивить не только гостей дальневосточной столицы, но и её коренных жителей.
- Мы ехали на ярмарку, не зная, что здесь будет представлено. Искали мангал, а нашли вкусные котлеты из сазана от Троицкого рыбоперерабатывающего комплекса. Они, оказывается, даже колбаски для жарки из рыбы делают. Мне кажется, этим и хороши подобные мероприятия - можно узнать о продукции, которую ранее не замечал на прилавках, - говорит Евгений Пуртов.
- Порадовало то, что организаторы создали мероприятие для всей семьи. На ярмарке так много развлечений, креативных зон, палаток различных производителей, большая территория фуд-корта. Каждый может сегодня найти себе занятие по душе. Мы, если честно, ещё не всё обошли, уж очень много здесь интересного. Но ушицы уже отведали и детей на фестиваль мороженого сводили, - поделился впечатлениями Андрей Жихарев.
Предприятие «Хорское» привезло на ярмарку настоящую корову и двух бычков. Вокруг их загона толпилось немало любопытных. День у животных выдался напряженным - к такому количеству любопытных глаз они не привыкли.
Предприниматель из Федоровки Хабаровского района торговал грибами, которые уже много лет выращивает в мешках с соевой соломой. По его словам, дальневосточники - единственные в мире используют для этих целей сою.
- Мы регулярно участвуем в ярмарках. Это позволяет быть ближе к покупателям, рассказывать о своей продукции. Но в мероприятии такого размаха участвуем впервые. Людей сегодня много, и торговля идет очень активно, - сказал Олег Федорович.
Волонтёры из Хабаровского краевого общественного движения Зоозащиты и помощи бездомным животным «Милосердие» собирали деньги на корма, пелёнки, подстилки для своих постояльцев. А пес Дружок искал тех, кто захотел бы взять его в семью.
Татьяна Осинкина на выставку принесла растения-хищники. Целый стеллаж заставлен был обитателями цветочных горшков. Татьяна говорит, что коллекционировать цветы-хищники не так-то просто. Встречаются они в магазинах редко, а в уходе весьма капризны. Но зато наблюдать за ними одно удовольствие.
- Многие из них питаются насекомыми - мухи, комары, мошки. Как только мушка попадает внутрь ловушки, она тут же захлопывается. Это довольно практично в летний период, когда домой залетают различные насекомые, - говорит Татьяна Осинкина.
А вот ресторану «Ханами» «рекламу сделал» лично губернатор, попробовав фирменные шашлычки. Тем самым, можно сказать, Вячеслав Шпорт поддержал иностранного инвестора.
- Наш ресторан - пример инвестиций японского бизнеса в российский, - говорит Нина Аношина, директор ресторана «Ханами». - Сегодня мы предлагаем гостям ярмарки шашлычки из мяса курицы и свинины. Это блюдо марки «Наш выбор 27». Готовится оно из продукции местного производителя. А японскую нотку ему придает только соус.
Итак, выставка-ярмарка прошла многолюдно, интересно и успешно - рекорд России установлен. Организаторы намерены сделать ее ежегодной. И вполне возможно в следующем году она будет уже международной.

Анна МЕШАЛКИНА,
Татьяна ЩЕРБАЧЕНКО.

 
По теме
Выставку-ярмарку «Наш выбор 27», которая сегодня откроется на набережной возле стадиона имени Ленина в Хабаровске, можно будет посмотреть онлайн.
26.06.2017
 
Ирина Яровая обратилась к хабаровчанам с видеообращением в ходе церемонии награждения На выходных, с 24 по 25 июня в  краевой столице прошла выставка-ярмарка производителей  Хабаровского края «Наш выбор 27».
26.06.2017
"Амурская уха" внесена в Книгу рекордов России - AmurMedia.Ru Всего было роздано 15 тысяч порций Поделиться: 24 июня, AmurMedia. Грандиозная "Амурская уха", приготовленная сегодня в Хабаровске, побила российский рекорд и вошла Книгу рекордов России.
24.06.2017
 
Хабаровчане поставили рекорд России по ухе - ИА АмурПресс Сегодня в Хабаровске сварили самую большую уху в России, сообщает ИА « Хабаровский край сегодня ». Рекорд уже установлен - жители города съели уже более 12 тыс порций.
24.06.2017
Спасатели МЧС пришли на помощь туристам с перевернувшегося катамарана на реке Амгунь Хабаровского края - МЧС по Хабаровскому краю Незарегистрированную туристическую группу жителей Амурского района Хабаровского края спасатели эвакуировали с небольшой косы на реке Амгунь, недалеко от одноимённого поселка в Солнечном районе.
21.06.2018 МЧС по Хабаровскому краю
Встреча с советами ветеранов Комсомольска и Комсомольского района и координационный совет прошел под руководством начальника управления по работе с обращениями граждан и организаций Губернатора и Правительства края - Администрация г.Комсомольска-на-Амуре 19 июня в администрации города состоялась встреча с советами ветеранов (пенсионеров) войны, труда,
20.06.2018 Администрация г.Комсомольска-на-Амуре
УШЕЛ ИЗ ЖИЗНИ НЕПОВТОРИМЫЙ АРТИСТ - Министерство культуры 19 июня 2018 г. после тяжелой, продолжительной болезни на 73-м году ушел из жизни народный артист России,  ВАЛЕРИЙ МИХАЙЛОВИЧ ХОЗЯЙЧЕВ, прослуживший в Хабаровском музыкальном театре более  50-ти лет.
21.06.2018 Министерство культуры
Губернатор края провел встречу с заместителем руководителя Федерального агентства по туризму - Министерство культуры Автор: Руслан Торубаров Развитие регионального туристического продукта обсудил Губернатор Хабаровского края Вячеслав Шпорт на встрече с заместителем руководителя Федерального агентства по туризму Николаем Королевым.
21.06.2018 Министерство культуры
Хабаровская библиотека отпраздновала юбилей ярким фестивалем - ИА Открытый город. Хабаровск Фестиваль «Страница 90» прошел в городе. В Хабаровске состоялся фестиваль «Страница 90», посвящённый юбилею Центральной городской детской библиотеки имени Гайдара, сообщает «Открытый город».
21.06.2018 ИА Открытый город. Хабаровск
Хорватия разгромила Аргентину - ИА АмурПресс Хорватия выиграла у Аргентины со счетом 3:0. Месси опять не забил. В чем причина столь не выдающейся игры Аргентины: ничья с Исландией, крупное поражение в сегодняшнем матче?
22.06.2018 ИА АмурПресс
В Хабаровске 11 домов остались без горячей воды - ИА Открытый город. Хабаровск Отключений холодного водоснабжения нет. По состоянию на 7 утра 22 июня из-за повреждений горячей воды нет в 11 домах в районе улиц Энтузиастов, Калинина, Ленина, переулка Молдавского,
22.06.2018 ИА Открытый город. Хабаровск
Отключений холодного водоснабжения нет. По состоянию на 7 утра 22 июня из-за повреждений горячей воды нет в 11 домах в районе улиц Энтузиастов, Калинина, Ленина, переулка Молдавского,
22.06.2018 ИА Открытый город. Хабаровск
На время ремонта Хабаровской ТЭЦ-3 часть потребителей переключат на питание от других городских теплоцентралей 22 июня 2018 / Хабаровская генерация ВСЕ НОВОСТИ Для подготовки Хабаровской ТЭЦ-3 (филиал «Хабаровская ген
22.06.2018 Дальневосточная генерирующая компания