Новости города БезФормата.Ru
Хабаровск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Выбираем самый вкусный арбуз

Цены на арбузы на хабаровских прилавках медленно, но верно поползли вниз. Если на прошлой неделе их стоимость крутилась вокруг 35 рублей за килограмм, вчера эту ягоду уже можно было приобрести за 26 целковых за кило. Так что - пора отправляться в лавку за арбузами.
На самом деле, лучшее время для покупки арбуза в наших краях - это конец лета и начало осени. Если покупать арбуз раньше, например, в июле, то есть риск порадовать себя доброй порцией нитратов.
Выбирать арбуз нужно самостоятельно, не стоит просить сделать это продавца. Не все люди настолько честны, чтобы подобрать самое лучшее, чаще стараются спихнуть некачественное или лежалое. Дальнейшие пункты как раз и описывают процесс самостоятельного выбора.
Арбуз следует приобретать в специально предназначенных для торговли местах, в магазинах, а не на стихийных рынках. Ну, по крайней мере, развал должен находиться подальше от дороги, особенно - трассы.
Из арбузов одного сорта и одной партии лучше выбрать крупный экземпляр, но не гигантский. Чем крупнее и при этом легче арбуз, тем он спелее. При выборе арбузов следует избегать слишком маленьких и слишком больших. Он должен быть чуть крупнее среднего размера арбузов в партии. Для крупных так называемых астраханских сортов вес должен быть больше 5 килограммов. Спелые плоды дальневосточных сортов немногим легче - от 3 килограммов.
Сухой хвостик - признак спелости. Созрев, арбуз прежде всего «отключается» от бахчи - у него пересыхает хвостик. Затем перестает вырабатываться уже ненужный ему пигмент хлорофилл, улавливающий солнечный свет и обеспечивающий дыхание и развитие растений, и под действием света появляются светлые пятна. Это верный признак того, что арбуз спелый.
Правда, пересохший хвостик может говорить и о том, что его просто отрезали, а за несколько дней, пока арбуз везли на рынок, он высох поневоле. Потому сухой хвост надежда, но не гарантия зрелости. Надо обращать внимание не на сам хвостик, а на место его перехода в арбуз. Хвостик, как шнурок, прорастает из «пуговицы». Так вот края этой пуговицы и должны быть сухими, а не только хвостик. Зато мокрый зелёный хвост почти гарантия незрелого плода. Итак, не хвостик, а переход от хвостика к арбузу должен быть в виде сухой пуговицы.
Светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым. Если арбуз был в хороших условиях и дозрел, он мог позволить себе подбросить хлорофилл даже в неосвещаемые места (с жиру). Поэтому пятнышко блёклое - сырой арбуз, ярко-жёлтое (даже тёмно-жёлтое, а то и оранжевое) - признак зрелости.
Полосатая корка арбуза должна быть максимально контрастной. Поверхность должна быть гладкой без трещин, пятен и точек (точки и пятна могут свидетельствовать об инъекциях).
Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, которую трудно проткнуть ногтем, а все потому, что отключившемуся от мамы-бахчи сынку-арбузу больше негде взять ни воды, ни минеральных веществ. Всё! Автономное существование. В буквальном смысле слова - «подводная лодка в степях Украины». А лежать много дней на солнцепёке без воды невозможно. Высохнешь. Арбуз же умудряется не высохнуть даже за много недель. А дело всё в том, что он не испаряет со своей поверхности воду. Для этого он и покрывается кутикулой. А вот если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит, плод сырой, незрелый. Можно еще потереть корку и понюхать: запах свежескошенной травы тоже говорит о некондиционности.
Спелый арбуз всегда пружинит под ударом и иногда резонирует при похлопывании. Делается это так - арбуз кладётся на ладонь левой руки. Правой рукой наносятся рикошетирующие шлепки по его боку. Сверху вниз, снизу вверх. Арбуз должен отдаваться в левой руке, как настоящий степной зверь - «драться».
Можно приложить арбуз к уху и изо всех сил сдавить его руками. У спелой ягоды кожура немного прогнется и затрещит. Хороший тест. Правда, только по отношению к арбузам, не подвергшимся длительному путешествию. При транспортировке внутренность нормальных арбузов разбалтывается и ослабляется. После чего почти все нормальные перестают трещать. А вот внутренность посредственных таки трещать начинает.
Спелый арбуз не бывает излишне тяжёлым. Когда арбуз созревает, удельная плотность его изменяется в меньшую сторону. Чтобы проверить арбуз на спелость, его можно бросить в воду, всплывет - значит, спелый.
Не покупайте переспевшие арбузы. Процесс перезревания начинается в арбузе и без доступа воздуха. Хоть аэрофильные бактерии и не могут так уж бодро размножаться во внутренней полости неповреждённого плода. Если его надрезать, процесс пойдёт очень быстро и за полдня арбуз успевает испортиться.
Поэтому особое внимание обращайте на отсутствие вибрации. Ты его шлёп, а он никакой. Как говорится - «интактно». Звук глухой, словно от подушки. И в руках ощущение, что это не арбуз, а пакет с водой. Скорее всего, или битый, иногда снаружи повреждений не видно, или вот-вот «представится», или уже прокисший.
Многие покупатели пытаются что-то определить, пощёлкивая пальцами по арбузу. Арбуз - не скрипка (кстати, скрипку такими щелчками диагностировать, только перед мастером позориться). Метод этот годиться только для небольших фруктов и овощей. Лук крепкий, картофель не вялый, яблоко звенящее, а не «пыкающие», как кусок пенопласта, всегда более свежее и сочное. С арбузом это не проходит. Не та масса. Не те частоты. Нужно ладонью. Должен быть слышен не глухой, а чистый, звонкий звук.
А. ГРИНЦ.

арбуз.jpg - РоспотребнадзорВ августе открывается сезон продаж бахчевых культур. В связи с этим Управление Роспотребнадзора по Хабаровскому краю рекомендует придерживаться некоторых простых правил при выборе арбузов и дынь.
09.08.2017 Роспотребнадзор
На кадрах — изъятие сырья для взрывного устройства и признание человека, готовившего теракт.
16.12.2017 Khabara.Ru
Американка Джейн Доу подала иск о домогательствах против одного из основателей группы Kiss Джина Симмонса.
16.12.2017 Khabara.Ru
Алена Нечаева (Савченко) - AmurMedia.RuРедакция информагентства подготовила для своих читателей обзор наиболее популярных новостей уходящей недели 16 декабря, AmurMedia.
16.12.2017 AmurMedia.Ru
Фестиваль компьютерной безопасности в ТОГУ - Khabara.RuЗавтра, 17 декабря в ТОГУ состоится масштабный фестиваль «Безопасный компьютерный мир – новые возможности», где расскажут о современных компьютерных угрозах, «белых» хакерах, криптовалютах, платёжных системах,
16.12.2017 Khabara.Ru
В Хабаровске состоялось совместное заседание Общественного совета города Хабаровска и Совета при мэре города по содействию развитию институтов гражданского общества (фото) - Администрация г.ХабаровскаВ мероприятии приняли участие представители городских отраслевых общественных Советов и социально ориентированных некоммерческих организаций.
15.12.2017 Администрация г.Хабаровска
Амстердам, 15 декабря. Полиция Нидерландов открыла огонь по вооруженному ножом мужчине в аэропорту Схипхол, Амстердам.
16.12.2017 Khabara.Ru
В Даниловском районе Ярославской области на трассе М8 "Холмогоры" в результате столкновения кареты скорой помощи с вышедшим на дорогу лосем погиб водитель, женщина-фельдшер получила тяжелые травмы.
16.12.2017 Khabara.Ru
В аэропорту Схипхол, Амстердам, полиция открыла стрельбу по человеку, вооруженному ножом.
16.12.2017 Khabara.Ru
«STAR-шоу ТОГУ–2017»: ярко и неповторимо - ТОГУ14 декабря на сцене Педагогического института Тихоокеанского государственного университета прошел финал конкурса талантов «STAR-шоу ТОГУ–2017», в ходе которого студенты вуза продемонстрировали свои творческие умения.
16.12.2017 ТОГУ
В хабаровской филармонии выступит солистка Большого театра - ИА АмурПресс25 декабря в Краевом музыкальном театре при поддержке Министерства культуры Российской Федерации, в рамках проекта «Высокая классика на берегах Амура», состоится концертДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО АКАДЕМИЧЕСКОГО СИМФОНИЧЕСКОГО ОРКЕСТРА.
15.12.2017 ИА АмурПресс
Дни еврейской культуры отметят в Хабаровском крае - Министерство культурыС 15 по 17 декабря 2017 года в Хабаровске пройдут Дни еврейской культуры.
15.12.2017 Министерство культуры
Ледяной вернисаж - Хабаровский Экспресс
Ледяной вернисаж
Ледяной вернисаж, скульптурная композиция в виде разноцветного калейдоскопа и функциональные снежные фигуры - о том,
Хабаровский Экспресс
Фестиваль патриотической песни «Виктория» пройдет в Краснофлотском районе Хабаровска - Хабаровский Экспресс
Фестиваль патриотической песни «Виктория» пройдет в Краснофлотском районе Хабаровска
Мероприятие проводится в рамках месячника военно-патриотической работы с целью возрождения российских патриотических и культурных ценностей, воспитания патриотизма,
Хабаровский Экспресс
Хабаровские бильярдисты начали борьбу за звание абсолютного чемпиона - ИА Открытый город. Хабаровск16 сильнейших спортсменов будут состязаться в троеборье. Бильярдисты из Хабаровского края начали борьбу за звание абсолютного чемпионата.
16.12.2017 ИА Открытый город. Хабаровск
Священник Николаевского викариатства тренирует юных чемпионов по боксу - Приамурская митрополияВ начале декабря 2017 года в городе Комсомольске-на-Амуре прошел Дальневосточный турнир по боксу, посвященный памяти судьи всероссийской категории Вячеслава Епишина.
16.12.2017 Приамурская митрополия
Вячеслав Шпорт поздравил министра физической культуры и спорта с днём рождения - Министерство спорта14 декабря Губернатор Хабаровского края Вячеслав Шпорт поздравил министра физической культуры и спорта Николая Чупрова с днём рождения на Днях Дальнего Востока в Москве.
16.12.2017 Министерство спорта
В Хабаровске определят лучших юных стрелков из пневматического оружия - Хабаровский Экспресс
В Хабаровске определят лучших юных стрелков из пневматического оружия
Городские соревнования с таким названием пройдут 25 ноября.
Хабаровский Экспресс
На ночь глядя: видео с "привидением", смерть фарммагната, домогательства вокалиста Kiss - AmurMedia.RuРедакция ИА AmurMedia предлагает обзор наиболее интересных событий в мире, России и на Дальнем Востоке 16 декабря, AmurMedia.
16.12.2017 AmurMedia.Ru
Три человека госпитализированы во время пожара в 9-этажном жилом доме в Хабаровске - ИА АмурПрессМеньше часа потребовалась пожарным, чтобы ликвидировать пожар в 9-этажном жилом дома в одном из густонаселенных кварталов Хабаровска, сообщили РИА АмурПРЕСС в пресс-службе ГУ МЧС по Хабаровскому краю.
14.12.2017 ИА АмурПресс
Сотрудники УМВД России по г. Комсомольску-на-Амуре задержали  двоих подозреваемых в кражах мобильных телефонов и имущества.
16.12.2017 УМВД по Хабаровскому краю
Представитель Общественного Совета настоятель Свято-Троицкого прихода села Троицкое протоиерей Евгений провел беседу с личным составом отдела МВД России по Нанайскому району.
16.12.2017 УМВД по Хабаровскому краю
Сотрудники УМВД России по г. Комсомольску-на-Амуре задержали подозреваемого в открытом хищении 18 тысяч рублей.
15.12.2017 УМВД по Хабаровскому краю